(1)香型:晶莹剔透，香气纯正，口感协调，略甜绵长，余味清爽。酱香型:无色透明，醇厚芳香，香气优雅细腻，回味悠长，饮用后空杯。浓香型:窖香浓郁，柔软甘甜，香气协调，尾巴长。

青岛特产酒的种类及其质量鉴定

(1)白酒的种类和风味

①白酒的种类：白酒种类繁多，酒度不同，风味特不同。

根据生产方法的不同，我国白酒可分为大曲酒、麸曲酒和小曲酒。

②白酒的风味类型:青岛特产酒的香气类型是由不同的香气成分和比例形成的。白酒的主要成分是酒精和水，约占总重量的98%，香气成分(酸、酯、醇、醛和芳香族化合物约100种)仅占2%。然而，正是这些微量的香气成分决定了白酒的香气、口感和风格。

中国白酒可分为香型、酱香型、浓香型、米香型等五种香型。

(2)青岛特产酒质量鉴别白酒质量，通常从外观质量和内在质量两个方面进行综合评价。

①外观质量:真酒商标一般采用压鼓板印刷的烫金图案，凹凸感强，图案精美，色彩鲜艳，色彩准确，字迹清晰，标签粘贴整齐正确，上面有酒名、配料表、酒度、净容量、工厂名称、地址、批号、生产日期、标准代码、质量等级、注册等。

②内在品质:真酒清澈透明，香气浓郁，纯净，口感和谐，具有本品固有的风格。

买瓶装白酒，一是看酒色是否透明；二是看有没有杂质，把瓶子倒过来，朝着光线观察；第三，看瓶口是否漏了。你可以用鼻子闻或者把瓶子倒过来，检查瓶盖口是否有酒。