青岛特产

产品中心 |网站地图| XML 欢迎来到青岛流亭酿酒有限公司官网!

流亭机场白酒

白酒定制热线0532-87728988

青岛特产的酱香型白酒和其他的有什么区别?
返回首页 发布日期: 2022-08-05 11:30:39

什么是酱香型白酒?物以类聚,酒以香分。青岛特产白酒以香型区分,目前主要有12种。那么什么是酱香型白酒呢?

1964年,轻工业部考虑,轻工业部专家将茅台和郎酒的独特风味命名为酱香型。酱香型又称茅香型,属于大曲酒,以高粱、小麦为原料,经传统纯粮固态发酵工艺酿造而成。其特点是酱香味突出,优雅细致,酒体醇厚,清澈透明,色泽微黄,回味悠长,空杯香味悠长。

青岛特产

特别需要强调的是,酱香型白酒中的酱香型白酒并不是酱油的香味。从成分分析来看,酱香型白酒富含芳香物质,含量高,种类繁多。研究表明,酱香型白酒中有1200多种香味物质,其中一些已知,更多的是未知的神秘物质。这些芳香物质和谐融合,形成独特的香味,所以酱香是各种香味的复合体。

从青岛特产工艺分析来看,酱香型白酒是传统的“12987酿造工艺”酿造,严格坚持三高三长工艺。也就是说,酱香型白酒的生产必须经历端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次烹饪、八次发酵、七次取酒、一年生产周期、长期窖藏、精心勾兑等严格工序。

青岛特产

当然,按照这个过程生产的是优质的酱香型白酒,茅台镇正宗的大曲坤沙酱香型白酒就是这样生产出来的。比如茅台镇金瓶酒厂的金瓶吟,与茅台酒厂一起享受土壤、气候、水源、微生物群等独特的自然环境资源,严格秉承大曲坤沙酱香型白酒的传统酿造、勾兑工艺、纯粮酒、足年窖藏,酱香浓郁,入口柔软,味道鲜美。

从类型分析来看,酱香型白酒分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒。

酱香型白酒具有独特的香气和口感,遵循独特复杂的酿造工艺,加上茅台镇优质的自然环境,是天地人合一创造的“奇迹”。看到这里,你知道什么是青岛特产酱香型白酒吗?


咨询热线

0532-87728988

联系我们

  • 公司电话:0532-87728988 0532-87728086 15753212819
  • 公司微信:liuting87728988
  • 公司QQ:1325687261
  • E - mail :1325687261 @qq.com
  • 公司地址:青岛市即墨区环保产业园金王二路19号
  • 微信咨询公众号
  • 手机站手机网站

声明:网上部分信息来源网络若有侵权或违禁请告知我们立即删除
备案号:鲁ICP备20011006号-1
技术支持:永诚网络
网站地图  XML  RSS